發(fā)布時間：2021-11-25所屬分類：農(nóng)業(yè)論文瀏覽：1次
摘 要： 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一直以來都被人們廣泛關注，由于農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中會使用化肥、農(nóng)藥等化學藥劑，如果未進行科學控制，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全將會受到嚴重影響，進而危害人體健康。近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件層出不窮，對國民飲食健康產(chǎn)生了一定的威脅，因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一直以來都被人們廣泛關注，由于農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中會使用化肥、農(nóng)藥等化學藥劑，如果未進行科學控制，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全將會受到嚴重影響，進而危害人體健康。近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件層出不窮，對國民飲食健康產(chǎn)生了一定的威脅，因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測必不可少，完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系對于保障國民飲食安全有著重要的意義。隨著科學技術(shù)水平的進步，中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗技術(shù)不斷成熟，檢驗范圍不斷擴寬，檢驗精確度也在不斷增加，充分利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)對于促進中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展意義重大。
1中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)推廣現(xiàn)狀
1.1實行質(zhì)量安全認證措施
現(xiàn)階段，中國農(nóng)產(chǎn)品種類不斷增多，為了保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障國民飲食安全，中國實行了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證措施，制定了產(chǎn)品認證制度。在該制度應用過程中，農(nóng)產(chǎn)品認證規(guī)模和范圍不斷擴大，現(xiàn)代化的有機農(nóng)產(chǎn)品和無公害綠色食品紛紛出現(xiàn)在市場上，受到了消費者的喜愛，人們食用農(nóng)產(chǎn)品也更加安心和放心。
1.2檢測體系逐漸完善
農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)貫穿于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營的全過程，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全起著關鍵性的作用。近年來，中國加強了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的研究，在運用現(xiàn)代生物技術(shù)等現(xiàn)代化檢測技術(shù)后，檢測速度和進度不斷提高，一些技術(shù)中心還實現(xiàn)了流動檢測，進一步完善了農(nóng)產(chǎn)品檢測體系。
1.3監(jiān)督管理體系更加完善
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和監(jiān)督受到了政府的廣泛重視，中國陸續(xù)成立了多個管理部門，涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等多個管理方面。同時，各地政府針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)相繼出臺了一系列的政策，對農(nóng)產(chǎn)品、產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品等的檢測力度不斷加強。在共同協(xié)作下，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理體系更加完善，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出到經(jīng)營均取得了良好的成效。
2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)推廣存在問題
2.1轉(zhuǎn)基因食品逐漸出現(xiàn)
轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)依賴于基因工程，該工程曾一度受到人們的追捧�，F(xiàn)如今，轉(zhuǎn)基因食品不斷走進大眾的視野，但人們對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度不一。必須意識到，轉(zhuǎn)基因食品是否完全安全，在目前尚未形成明確的結(jié)論，一旦轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，將會出現(xiàn)災難性的后果，而且這種后果是不可逆的。
2.2食品摻雜摻假問題嚴重
近年來，食品摻雜摻假新聞屢見不鮮，對中國居民的身體健康和生命安全產(chǎn)生了嚴重影響�？茖W技術(shù)的便利為不良商家提供了更多謀取利益的渠道，不良商家一味追求經(jīng)濟效益，不惜采取摻雜摻假的方式，完全將法律置于身外，對人民群眾的飲食安全帶來了更多潛在的威脅。
2.3化肥農(nóng)藥殘留量超標
在農(nóng)作物生長過程中，為了防止病蟲草害，促進農(nóng)作物生長，一般會使用一定的農(nóng)藥和化肥，這些農(nóng)藥和化肥中由化學藥劑、激素等制成。這些化學藥劑會在農(nóng)作物內(nèi)殘留。中國對農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留量制定了嚴格的標準，食用殘留量超標的農(nóng)產(chǎn)品對人體的健康將會產(chǎn)生嚴重的危害。違規(guī)使用和超標使用保鮮劑、激素、化學藥劑等是威脅農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要問題，同時，化學藥品殘留量超標還會對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生危害。
2.4專業(yè)檢測人員不足
針對當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測現(xiàn)狀來看，中國還存在著專業(yè)檢測人才不足的問題，總體檢測人員數(shù)量短缺，很多檢測人員專業(yè)不對口，從事檢測工作的人員和管理人員比例失調(diào)，人員混用現(xiàn)象嚴重，對中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測質(zhì)量的提升產(chǎn)生了阻礙。
3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)
3.1快速免疫分析檢測法
快速免疫分析檢測法是一種高科技檢測技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗方面有良好的應用前景。該技術(shù)主要利用高集成的檢查裝置，具有檢測速度快、準確度高等優(yōu)點。同時，該檢測技術(shù)還廣泛應用于食品健康篩查中，對保證食品健康有重要的意義。
3.2農(nóng)產(chǎn)品存儲中的檢驗方法
為了避免農(nóng)產(chǎn)品在存儲過程中因儲藏方式錯誤導致農(nóng)產(chǎn)品腐敗變質(zhì)對人體產(chǎn)生危害，近年來人們利用紅外線設備能夠快速有效檢測農(nóng)產(chǎn)品是否腐敗、變質(zhì)等。該技術(shù)可以實現(xiàn)批量檢測，對于保障農(nóng)產(chǎn)品儲存期間的質(zhì)量安全有著重要的作用。
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3.3檢測小細菌含量
一般利用微量熱法和阻抗測定法檢測農(nóng)產(chǎn)品中小細菌的含量。為了抑制細菌，一般結(jié)合糧食熏蒸劑法，從而破壞細菌和害蟲的生長環(huán)境，有效抑制有害微生物、細菌、害蟲等的繁衍。在農(nóng)業(yè)種植技術(shù)中結(jié)合防毒防蟲技術(shù)可以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的綠色化生產(chǎn)。
3.4檢查原生毒素
利用酶聯(lián)免疫吸附法可以對農(nóng)產(chǎn)品中的原生毒素進行準確檢測和定量研究。農(nóng)產(chǎn)品中的紅細胞凝集素等各種原生毒素都會嚴重危害人體健康。常用的原生毒素的檢測方法中，酶聯(lián)免疫吸附法成本低、效率高、操作簡單，被廣泛應用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中。
3.5檢測農(nóng)藥殘留
農(nóng)藥殘留超標是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要問題，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中作為重點檢測項目。隨著科學技術(shù)的進步，氣象色譜法、液相色譜法等新檢測技術(shù)得到應用，尤其需要重視農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測。當前，中國對農(nóng)藥殘留的檢測儀器以飛行質(zhì)譜分析儀最為先進，該儀器具有成本低廉、操作簡單、檢測速度快等優(yōu)勢，已經(jīng)逐漸投入到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中。
4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)推廣策略
4.1升級資源結(jié)構(gòu)
檢測技術(shù)資源結(jié)構(gòu)的升級和優(yōu)化是提高中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗技術(shù)的基本要求，隨著各種農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的出現(xiàn)，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的審核和驗收等工作需從多方面入手。相關檢測機構(gòu)要抓好檢測制度和非盈利行為之間的平衡點，真正實現(xiàn)資源結(jié)構(gòu)的升級。
4.2優(yōu)化結(jié)構(gòu)體系
結(jié)構(gòu)體系的優(yōu)化需要從做好人才培養(yǎng)和優(yōu)化安全檢測機構(gòu)體系兩方面入手。培養(yǎng)高素質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗人員，加強對檢測人員的技能培訓，提高檢測人員的任職標準，做好農(nóng)產(chǎn)品檢測的人才儲備。此外，要將農(nóng)產(chǎn)品安全檢測的基礎設施建設重視起來，引進和更新先進的檢測設備，加大對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、檢測、銷售等環(huán)節(jié)的管理力度，提高檢測水平，保障農(nóng)產(chǎn)品安全檢測質(zhì)量。
4.3健全法律法規(guī)，提高安全標準
國家要致力于健全農(nóng)產(chǎn)品檢測方面的法律法規(guī)，優(yōu)化法律制度上的漏洞，規(guī)范市場中的不良行為，保障消費者的合法權(quán)益。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關乎國民群眾的飲食安全，只有不斷完善農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品安全檢測標準，培養(yǎng)專業(yè)的檢測人才等，才能不斷提升中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，為國民的飲食安全提供保障，促進中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的發(fā)展。作者:王鵬
