所屬分類：工業(yè)期刊時間：2018-03-26瀏覽：次
《乳業(yè)科學與技術》Journal of Dairy Science and Technology(雙月刊)曾用刊名：上海奶牛，1978年創(chuàng)刊，為集奶牛與乳品兩大行業(yè)及相關產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊。主要內(nèi)容有：乳品研究、乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳質(zhì)檢驗、乳品微生物、乳品營養(yǎng)、乳品機械、乳品包裝、乳業(yè)法律、法規(guī)、標準與質(zhì)量;乳牛生理生化、乳牛飼料及添加劑、營養(yǎng)需要和日糧配合、飼養(yǎng)管理、繁殖、育種、環(huán)衛(wèi)、保健和疾病防治、擠奶和畜牧機械、乳牛行為及其應用、乳牛揚的建設和經(jīng)營管理、市場分析預測、乳業(yè)信息、奶業(yè)論壇、信箱等。
《乳業(yè)科學與技術》的科學性實用性強、理論聯(lián)系實際、內(nèi)容新穎豐富、數(shù)據(jù)殷實、簡明扼要、圖文并茂，參考價值高;系期刊中的精品。其讀者主要是乳品加工和奶牛生產(chǎn)及相關行業(yè)的技術人員，生產(chǎn)經(jīng)營管理人員，在中專院校乳品/食品和畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生及其他人員。本刊現(xiàn)有的發(fā)行面基本涵蓋了國內(nèi)各省市自治區(qū)的乳品/食品加工廠，奶牛場及大中專院校、公共圖書館、奶業(yè)管理服務機構、畜牧獸醫(yī)站、奶牛飼養(yǎng)戶等。訂戶和交換戶逐年增加。本刊是國內(nèi)為數(shù)不多的乳品及奶牛方面的技術性期刊之一，期刊的編委大多是國內(nèi)大型乳品企業(yè)技術負責人，乳品界奶牛界的權威，本雜志屬于國內(nèi)同類雜志的頂尖水平之列。
乳業(yè)科學與技術收錄情況/影響因子
國家新聞出版總署收錄 維普網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)庫、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫收錄
1、數(shù)據(jù)：MARC數(shù)據(jù)、DC數(shù)據(jù)
2、圖書館藏：國家圖書館館藏、上海圖書館館藏
3、影響因子：
截止2014年萬方：影響因子：0.595;總被引頻次：391
截止2014年知網(wǎng)：復合影響因子：0.638;綜合影響因子：0.488
乳業(yè)科學與技術欄目設置
乳品研究、飼料營養(yǎng)、獸醫(yī)保健、繁殖育種、乳業(yè)論壇。
乳業(yè)科學與技術雜志社介紹
1、來稿要求論點明確、數(shù)據(jù)可靠、邏輯嚴密、文字精煉，每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關鍵詞、正文、參考文獻和第一作者及通訊作者(一般為導師)簡介(包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學位、目前主要從事的工作和研究方向)，在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金(編號)資助，沒有的不注明。
2、論文摘要盡量寫成報道性文摘，包括目的、方法、結(jié)果、結(jié)論4方面內(nèi)容(100字左右)，應具有獨立性與自含性，關鍵詞選擇貼近文義的規(guī)范性單詞或組合詞(3～5個)。
3、文稿篇幅(含圖表)一般不超過5000字，一個版面2500字內(nèi)。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標準。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標應區(qū)別明顯。
4、文中的圖、表應有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。
5、參考文獻的著錄格式采用順序編碼制，請按文中出現(xiàn)的先后順序編號。所引文獻必須是作者直接閱讀參考過的、最主要的、公開出版文獻。未公開發(fā)表的、且很有必要引用的，請采用腳注方式標明，參考文獻不少于3條。
6、來稿勿一稿多投。收到稿件之后，5個工作日內(nèi)審稿，電子郵件回復作者。重點稿件將送同行專家審閱。如果10日內(nèi)沒有收到擬用稿通知(特別需要者可寄送紙質(zhì)錄用通知)，則請與本部聯(lián)系確認。
7、來稿文責自負。所有作者應對稿件內(nèi)容和署名無異議，稿件內(nèi)容不得抄襲或重復發(fā)表。對來稿有權作技術性和文字性修改，雜志一個版面2500字，二個版面5000字左右。作者需要安排版面數(shù)，出刊日期，是否加急等情況，請在郵件投稿時作特別說明。
8、請作者自留備份稿，本部不退稿。
9、論文一經(jīng)發(fā)表，贈送當期樣刊1-2冊，需快遞的聯(lián)系本部。
10、請在文稿后面注明稿件聯(lián)系人的姓名、工作單位、詳細聯(lián)系地址、電話(包括手機)、郵編等信息，以便聯(lián)系有關事宜。
《乳業(yè)科學與技術》已發(fā)表論文范例
1.有效外源添加物魚蛋白胨組分的分級分離研究
2.駝乳和牛乳混合干酪的研制
3.牛乳中酪蛋白的分離及其特性研究
4.干酪乳桿菌貨架期的后發(fā)酵特性研究
5.羊乳酒精穩(wěn)定性的研究
6.感官品評方法在契達奶酪中的應用
7.一種快速定性和定量檢測發(fā)酵乳中L.rhamnosus的方法
8.鮮豆?jié){中菌落總數(shù)的測定
